我国是一个饮食大国，也是一个美食大国。
《汉书。哪食其传》有“民以食为天”的记载，俗话说:打开门来七件事，柴米油盐普醋茶、“吃”实在是一件夭大的事。现代工业以来，我国食品工业发展迅速，规模迅速扩大，创利逐年升高。但随之而来的是各种各样的食品质量事件，食品中添加物质，食品接触材料和食品标签等更深层次的食品质I安全问题不断发生。从"PVC保鲜膜”到“毒奶瓶”、从“废塑料饮用水桶”到“一次性发泡饭盒”等一系列与食品相关产品的质量安全事件层出不穷，2005年一起因“装着薯片的精美食品包装袋却散发出一种怪味”在央视《每周质量报告》曝光后.加快了食品用塑料包装市场准入制度的实施。统观这些案例，无一不是因为包装和食品添加剂的原因引起的。
众所周知，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质，是现代食品工业的产物.详细逐项比对每一种食品添加剂的成分，绝大多数的食品添加剂都标注:轻微毒害.但食品安全又是什么呢?食品安全是指食品、L无毒无害，符合应有的营养要求，对人终不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。显然食品添加剂是跟食品安全相背离的，然而现代的食品工业却很难完全脱离食品添加剂的使用。因此我们提出:能不能通过选取合适包装材料和包装方式来保障食品的安全，继而达到食品添加剂的无添加或少添加?
食品货架期的影响因素如
何对食品的包装材料和包装方式进行合适的选择，是一个比较繁琐的工作。食品的种类多种多样，其包装的材料和方式也是千变万化的，甚至于同一种食品包装的方式和材料都会有很大的不同。例如:千果炒货的包装，有的用PE.
PA、尼龙等复合材料透明包装，有的用铝塑复合材料进行包装。如不考虑袋的密封性能，显然铝塑复合的材料会更好一些。我有一个朋友从美国带回来的松子，特意带给我品尝，味道确实要好很多，用我朋友的话说，就是带着一股清新味。